Recept: Pepparkakor

pepparkakorPepparkakor är en klassiker under julen och detta receptet ger fantastiskt goda kakor med smak av kanel, ingefära och kryddnejlikor. Pepparkaksdegen är mjuk och lätt att baka ut.

Ingredienser

Portioner: ca 125 st
2 1/2 dl Brun Farin
3/4 dl ljus sirap
3/4 dl vatten
150 g smör eller margarin
1 msk malen kanel
1 msk malen ingefära
1 tsk malna kryddnejlikor
ca 6 dl vetemjöl (+ extra till utbakning, 6 dl motsvarar ca 360 g)
1 1/2 tsk bikarbonat

Ingredienser

Detta recept är gjort för ca 125 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Blanda farinsockret, sirapen och vattnet i en kastrull. Koka upp blandningen.
  2. Lägg i matfettet och låt det smälta. Tillsätt kryddorna.
  3. Låt massan kallna utan omrörning.
  4. Rör i bikarbonaten och mjölet.
  5. Linda in degen i plastfolie. Låt den stå kallt till nästa dag.
  6. Sätt ugnen på 175°C.
  7. Arbeta degen smidig på mjölat bord. Baka en provkaka för att se om degen håller måttet, om kakan flyter så arbeta in lite mer mjöl i degen.
  8. Kavla ut degen tunt och ta ut kakor med mått. Lägg dem på smord plåt eller på bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i 175°C, 6-8 min.
  9. Låt kakorna svalna på plåten. Förvaras i burk i rumstemperatur eller i frys.

Lämna ett svar